liste chef étoile michelin
Il décide donc de le rendre payant et coutera donc désormais 7 francs. Le restaurant de Guy Savoy bénéficie d’un cadre incroyable. C’est LE restaurant que chacun d’entre nous se doit de visiter dans sa vie car il célébré la gastronomie française dans toute sa splendeur et sa majesté. Eric Frechon fête cette année une décennie triplement étoilée à Epicure. Laissez-vous surprendre par la créativité des menus des chefs étoilés de l’Aude où l’excellence côtoie l’originalité. Le temps d’une escapade en amoureux ou d’un séjour gastronomique en Relais & Châteaux, les chefs 1 étoile Michelin sauront vous séduire par l’inventivité dont ils font preuve. The term normally refers to the annually published Michelin Red Guide, the oldest European hotel and restaurant reference guide, which awards up to three Michelin stars for excellence to a select few establishments. Likeachef est un site gratuit présentant les recettes de 70 grands chefs, étoilés ou Meilleurs Ouvriers de France. La consécration arrive très vite, une étoile, puis deux après seulement un an d’existence. 628 tables sont étoilées cette année, soit quatre de moins que l’an dernier. Il obtient une seconde étoile au guide Michelin en 1999 mais ce n’est qu’un début. Le guide est consacré par les journalistes et les automobilistes qui le considèrent comme étant le favori incontournable en voyage et en vacances. Pour résumé, on recense en 2020 : 49 nouveaux restaurants une-étoile, 11 nouveaux restaurants deux-étoiles, trois restaurants trois-étoiles. Chaque élément de décoration est au service de la beauté pour transformer l’expérience du visiteur. Il fait ses armes dans une école dont la réputation n’est plus à faire : l’institut Paul Bocuse et rejoint assez vite le restaurant familial. Sans oublier bien entendu le service irréprochable et l’hospitalité dont le visiteur peut être témoin en tout instant. 1,2, ou 3 étoiles, pénétrez dans l’univers de nos chefs sélectionnés au guide Michelin. Attendez-vous à une véritable escapade bucolique et romantique sur les terres de Michel Guérard. Le grand chef français Christian Le Squer est Breton ce qui confère à sa cuisine une délicate saveur iodée. C’est dans un cadre enchanteur, au bord des rives de L’ill que le visiteur pourra déguster une cuisine succulente et innovante qui si elle respecte les traditions et les codes de la gastronomie française, sait se renouveler et se remettre en question pour le plaisir des papilles de tous. Michelin Guides (French: Guide Michelin [ɡid miʃ.lɛ̃]) are a series of guide books published by the French tire company Michelin for more than a century. A travers sa cuisine il cherche à transmettre sa sensibilité et le dialogue des saveurs qu’il a voulu instaurer. Les avis des inspecteurs MICHELIN et d'autres informations utiles sur le site officiel du Guide MICHELIN De ce fait ces clients mystères paient leur addition et sont orientés dans le choix de leurs visites par le courrier des lecteurs. C’est la seule femme triplement étoilée en France, ce qui fait d’elle une véritable icone car elle a réussi à s’incarner dans un milieu presque totalement masculin. Le Normand est arrivé à la tête des fourneaux de l’hôtel Bristol en 1999. En 1976 à Paris il est finaliste du concours meilleur ouvrier de France et obtient en 1981 la troisième étoile pour son établissement. Situé dans un jardin il possède une magnifique façade néo-classique comportant de nombreuses baies vitrées pour apporter de la lumière, ainsi qu’une salle Napoléon III classée aux monuments historiques. Très complet et détaillé, le petit guide rouge a une réputation d’outil incontournable de par la précision de ses plans et de ses informations. Il saura ensuite vous séduire par son histoire. La société a été créée en 1889 à Clermont-Ferrand par les frères Michelin, André et Edouard. Chefs cuisinières étoilées en France dans le Guide Michelin 2020 Chef de restaurant trois étoiles . La transmission est un aspect important de son travail, et il s’efforce d’apprendre et de partager au quotidien son amour de la cuisine auprès de ses jeunes équipes. Connue et reconnue, l’auberge de l’Ill qui est un établissement d’exception surprendra par son cadre et sa cuisine authentique mais moderne et a bien mérité ses 3 étoiles au guide Michelin. reconnais avoir consulté & accepté les, Carpaccio de langoustines et caviar d'Aquitaine, Gâteau russe à la pistache à la façon de Dax, Les bonnes adresses à Paris et à Lyon du Très Bon Blog, La cuisine drôle, originale et créative de FoodBuzz. Modestie et excellence sont les maitres mots de Bernard Pacaud un grand chef français qui a su par son travail s’attirer le respect et la reconnaissance du guide Michelin. Pour pouvoir aborder l’histoire du guide Michelin il faut d’abord retracer l’origine de cette entreprise de pneumatique fleuron de l’industrie française. Le chef français Marc Haeberlin fait donc preuve d’un grand savoir-faire héritage de son père et de son grand père et propose donc une cuisine rafraichissante entre tradition et modernité afin de renouveler constamment les codes de la gastronomie française. Retrouvez tous les restaurants 1 étoile MICHELIN. Découvrez ainsi la superbe mise en scène instauré dans ce temple de la cuisine pour vous faire goûter des mets de qualité, et des plats incontournables qui ont fait son succès. En bénéficiant de la précision des cartes et des feuilles de route l’armée a pu se repérer dans une France à la géographie complètement transformée par les bombardements. Chaque année, le guide Michelin décerne ses étoiles aux chefs. Il semble que ce restaurant soit à nouveau le témoin d’une belle histoire : un père et un fils unis ensemble dans un amour inconditionnel pour une cuisine généreuse qui respire la douceur de vivre de la Savoie. A Laguiole lieu emblématique de la tradition et du savoir-faire français, les gourmets pourront découvrir le restaurant d’exception de Sébastien Bras et de son équipe porteur lui aussi du savoir-faire d’un grand chef étoilé. Le succès ne se fait pas attendre, une, puis deux, puis trois étoiles récompensent le travail du chef Éric Frechon et de son équipe de passionnés. Guy Savoy était sans nul doute possible destiné à être un grand chef cuisinier. Paul Bocuse est un chef que l’on ne présente plus tellement il est admiré et reconnu dans le monde entier. Chaque décision est discutée par les inspecteurs et les membres de la rédaction. C’est le rêve de tous les chefs cuisiniers et pâtissiers de ce pays. La première étoile destinée à un restaurateur apparait dans l’édition de 1926 et en 1931 est inventé le classement en 1, 2, 3 étoiles encore utilisé aujourd’hui. Le savoir-faire et les plats typiques de la région Bourguignonne sont mis à l’honneur dans cet établissement d’excellence qui a su mériter ses étoiles. A 15 ans il réalise son apprentissage à l’Hôtel central de Renaison et n’aura de cesse par la suite, de côtoyer de grandes maisons et de grands noms de la gastronomie pour améliorer ses connaissances culinaires et perfectionner son art. Egalement passionné par la peinture il veut mettre dans sa cuisine « du sentiment et de l’intelligence ». Créez votre compte pour profiter gratuitement de tout Likeachef : mémorisez vos recettes préférées, commentez, posez vos questions à nos chefs ! Ce chef généreux a été également sacré meilleur ouvrier de France en 2000. La visite est anonyme et régulière, et est effectuée par des inspecteurs qui testent les tables afin d’apprécier le cadre, la prestation mais surtout la qualité des mets qui sont proposés. Et, comme de coutume (c’est la quatrième fois que ce prix est décerné), le restaurant sera gratifié d’une première étoile Michelin quelques dizaines de minutes plus tard. Présentée par Audrey Pulvar aux côtés de Gwendal Poullenec, directeur du Guide Michelin, le guide rouge a d’abord récompensé les restaurants une étoile, avant d’annoncer les lauréats des deux et trois macarons. La maitrise, et les compétences d’un chef dont la réputation n’est plus à faire, sont mises au service d’un haut lieu de la gastronomie au sein de la capitale. Le palmarès Michelin en 2009 donna ses honneurs à la cuisine de palace puisque Michel Roth, au Ritz, décrocha pour sa part une deuxième étoile. Découvrez plus de 1500 recettes d’entrées, plats et desserts, photographiées pas à pas, ainsi que tous les gestes techniques expliqués en vidéos grâce à l’institut Paul Bocuse. Si il est très fier de ses racines et de son histoire familiale, il cherche néanmoins à apposer sa signature dans chaque plat qui révèle l’élan d’une cuisine innovante et moderne qui n’a rien à envier à celle de son père. C’est à 13 ans que la passion de la cuisine le prend et qu’il décide d’en faire sa vocation. Si la décoration signée Pierre Yves Rochon est élégante, moderne et distinguée je veux surtout parler de la cuisine incroyable que le Pré Catelan propose à tous les curieux et gourmands. Apres avoir obtenu plusieurs étoiles pour son travail au Pavillon Ledoyen, il ouvre plusieurs restaurants de haute gastronomie à Paris et intègre le restaurant le V du palace Four Seasons Hotel George V. Il lui apportera la consécration et la 3° étoile en 2016. Son restaurant se situe à Valence et est une ode à l’atmosphère sobre mais élégante et discrète du Japon, un pays et une culture qui inspirent également sa cuisine. Suivez le guide et vous saurez tout ! Le chef Guy Savoy est sans nul doute l’un des grands chefs français les plus connus et reconnus pour la qualité de sa cuisine. L’an dernier, cinq chefs japonais avaient été distingués (quatre premières étoiles et … A partir des années 2000 le guide Michelin s’internationalise avec l’avènement des éditions américaines et japonaises en 2006. La surprise est donc totale pour un résultat précis de qualité au sein d’un établissement de haute gastronomie désormais mythique. Il y propose une cuisine moderne alliant technicité et créativité avec des saveurs surprenantes qui touchera la sensibilité du goûteur. Sa cuisine élégante et créative avec quelques inspirations asiatiques cherche bien entendu à sublimer le produit principal mais également à provoquer la surprise et l’étonnement des convives. Ce seront leurs sens qui seront sollicités et ce dans un cadre très agréable : la terrasse bordée de pins avec vue sur le golfe de Saint-Tropez. Le chef Arnaud Lallement est sans nul doute le plus passionné des défenseurs des beaux produits de France qu’il veut mettre en avant dans une cuisine sobre et épurée. Chef Christian Moine Chef de cuisine exécutif au restaurant de l’Hôtel Cheval Blanc, à Courchevel, doublement étoilé au guide Michelin. : You are free: to share – to copy, distribute and transmit the work; to remix – to adapt the work; Under the following conditions: attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. Cet environnement préfigure la cuisine de Sébastien Bras qui est sans cesse en évolution permanente guidé par ses sensations, ses expériences et qui cherche à retranscrire cette vision merveilleuse du pays de l’Aubrac. « Ce que je ressens est indescriptible. Le grand chef mondialement connu Alain Ducasse est bien plus qu’un restaurateur, c’est un homme d’affaire avisée, qui a su transformer sa passion pour la cuisine en une affaire florissante. Chacun apprécie la cuisine contemporaine tout en restant classique, d’un homme perfectionniste véritable virtuose de la gastronomie. Ces employés d’un genre un peu particulier ont ainsi le privilège de tester la nourriture parfois exceptionnelle de 240 tables par an en moyenne. Véritable virtuose et artiste de la gastronomie, certains de ses plats sont connus et apprécies dans le monde entier et font ainsi la renommée d’un homme et d’un établissement très prisés des gourmands et des gourmets. L’autre point fort concerne la carte des vins très fournie afin de pouvoir accorder chaque plat au breuvage qui lui conviendra le mieux. Véritable temple de la tradition et de la grande cuisine, il y règne un léger parfum d’antan que chacun ne pourra qu’apprécier en savourant les plats de Paul Bocuse le chef qui est entré dans l’histoire. Une chose est sure vous ne pourrez pas vous tromper d’établissement lorsque vous entrerez au restaurant Paul Bocuse. Si vous êtes de passage à Lyon et que vous aimez une cuisine reflétant la tradition de l’excellence de la gastronomie française, alors vous vous devez de faire un détour chez Paul Bocuse. Vous ne pourrez qu’être émerveillé par la merveilleuse alliance des saveurs et des ingrédients que vous propose Frédéric Anton. Si la maison Lameloise est une vieille dame qui représente une véritable page de l’histoire, l’innovation et la modernité ne sont pas oubliés dans cette maison traditionnelle bourguignonne. Il est difficile de décrire en un seul mot la cuisine du chef Arnaud Dockele, mais si il y en avait un ce serait celui-là : bucolique. Un exploit qui vaut bien que l’on s’attarde sur sa cuisine. Le 5 février, à la Seine musicale, sur l’Île Séguin (Hauts-de-Seine), le Guide Michelin a présenté son édition 2018 et dévoilé la liste des nouveaux chefs étoilés. Les avis des inspecteurs MICHELIN et d'autres informations utiles Il se caractérise donc par sa maitrise parfaite des poissons et des crustacées qu’il sublime au sein de ses plats signatures appréciés par tous. En effet il descend d’une longue lignée de cuisinières célèbres dont la plus connue est Elisa Blanc surnommée la mère Blanc qui grâce à son travail apportera la première étoile au restaurant familial en 1929. Le restaurant gastronomique le Petit Nice vous charmera tout d’abord par son panorama incroyable sur la mer qu’il n’a à envier à personne d’autre. Cet établissement est l’un des plus estimés et estimables de la capitale et saura séduire les amateurs de gastronomie les plus exigeants avec une cuisine étonnante qui mélange habilement les saveurs et les textures afin de mettre en valeur les produits du terroir qui sont parfaitement présentés. Ils vous livrent leurs recettes ! Le restaurant le bois sans feuilles est le résultat de cette union familiale de cuisiniers sur 4 générations tout de même et ce pour le plus grands plaisirs de tous les gourmets. Les chefs peuvent l’appeler l’étoile verte ou le trèfle à cinq feuille. Là encore c’est un succès et de nombreux clients et acteurs de la gastronomie consultent régulièrement le site pour choisir leur table. Et bien d’autres encore… Découvrez la liste des chefs étoilés 2016 sur le site du Guide Michelin . Cet établissement en plein cœur de Paris offre un cadre inédit, l’hôtel des Luynes qui ravira le visiteur. C’est donc dans l’un des hauts lieux de l’histoire de la bourgeoisie de France que Yannick Alléno a décidé de s’installer en 2014. Son chef, Stéphane Carrade, est un natif de la région qui propose de nous faire partager les spécialités culinaires girondines. On pourra retrouver du gris du rose poudrée ainsi qu’une forte présence de la nature végétale pour une atmosphère détendue, propice à la dégustation. Il s’agit donc d’une sélection des meilleurs restaurants chacune dans différentes catégories de confort ou de prix. Frédéric Anton signe une cuisine gourmande et authentique au sein d’un établissement historique de charme : le succès ne pouvait qu’être au rendez-vous. Ce chef de caractère a réussi à transmettre sa vision de Marseille et de la méditerranée dans sa cuisine d’excellence d’une qualité incroyable. Cet homme du sud a repris l’établissement de son père cuisinier et à grâce à son travail et à sa persévérance, décroché les trois étoiles au guide Michelin en 2007. Cet homme qui a été sacré cuisinier du siècle est pourtant une personne qui puise son inspiration dans la simplicité mais la beauté de la France et de sa région. Après être sorti major de sa promotion à l’école hôtelière de Thonon-les-Bains, Georges Blanc succède au sein de l’établissement familial en 1968 et décide de transformer l’auberge en un établissement « Relais & Châteaux ». Il est aujourd’hui internationalement connu et reconnu pour son travail. D’autres remarqueront les créations uniques du service de table signé Pierre Tachon. Le grand chef français Pierre Gagnaire est un homme très occupé. Si l’on ne connait pas l’identité de ces inspecteurs l’on peut toutefois affirmer que ce sont des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration qui, après l’évaluation du restaurant rédigent le jour même un compte-rendu selon une méthodologie prédéfinie qui elle, est restée secrète. Le Plaza Athénée Alain Ducasse propose une gastronomie saine, respectueuse de la planète qui invite le gourmand à un véritable voyage au cœur des saveurs et des produits exceptionnels de qualité. En 1908 est créé un bureau des itinéraires au 99 Boulevard Pereire à Paris, afin de fournir des feuilles de routes et des itinéraires pour les automobilistes en déplacement. Devenir un restaurant étoilé au guide Michelin ? Ce grand chef français était destiné à faire de la cuisine sa vocation. Bien entendu les amateurs avertis du talent de Sébastien Bras pourront y retrouver ses plats signatures. L’on retrouve ainsi un homme à la personnalité affirmé et qui fait des « partis pris » dans sa cuisine. Vous pourrez aussi admirer le véritable soin qui est apportée à la présentation des plats pour un aspect résolument graphique et avant-garde. L’assaisonnement et la cuisson sont des éléments qui ont une importance capitale pour la cuisine de Pierre Gagnaire car ce sont eux qui vont révéler l’équilibre des saveurs. Si son implantation est parfois critiquée par la population concernée dans un premier temps, il finit toujours par se faire accepter et par devenir une référence et une haute autorité de la gastronomie française de par le monde. Le pavillon Ledoyen est un lieu historique situé à quelques mètres seulement des Champs-Elysées dans l’un des quartiers les plus anciens de Paris. Découvrez la cuisine exigeante d’un chef virtuose à la recherche constante de la perfection dans ses plats. Cet établissement est situé au cœur du domaine d’Eugénie qui comprend un hôtel relais & châteaux, de magnifiques jardins bucoliques ainsi qu’un vignoble. Vous pourrez ainsi retrouver des plats qui reflètent une ambiance, un thème ou une sensation, à l’instar de la décoration de son restaurant qui met les clients à l’aise. Le restaurant La Bouitte a été construit en 1976 par René Meilleur et sa femme Marie Louise. Bien plus qu’un cuisinier Guy Savoy cherche à promouvoir la cuisine française à l’international en créant de nombreux restaurants et est très attaché à la formation des jeunes talents. L’on retrouve ici une histoire de passion pour la cuisine qui se partage en famille avec le grand Chef français Régis Marcon et son fils Jacques Marcon qui élaborent ensemble une cuisine d’excellence qui met en valeur les produits du terroir et qui est rythmée par l’enchainement des 4 saisons. Le magazine Le Chef a publié en janvier - quelques jours avant la sortie du guide Michelin 2016 et de sa liste tant attendue de restaurants étoilés - un top 100 des plus grands chefs au monde.Le classement est établi par 528 chefs internationaux, récompensés de 2 ou 3 étoiles au guide Michelin. Jeune et dynamique, ce chef qui a travaillé à Londres et à Hong Kong, a été immédiatement fasciné par la Merveilleuse et exceptionnelle, tels sont les mots qui qualifient la cuisine d’Emmanuel Renaut l’un des plus grands chefs français qui fait preuve de toute sa créativité dans son établissement à Megève. Véritable déferlante de couleurs, de textures et de saveurs, c’est une escapade bucolique dans la campagne environnante que propose le chef. Attention ce restaurant haut de gamme joue la carte de l’exclusivité en n’accueillant que 25 convives par jours qui auront réservés des mois à l’avance pour une dégustation qui vaut largement l’attente. Il est aujourd’hui considéré par ses pairs et par le grand public comme l’un des plus grands chefs de cuisine du monde. Il faudra attendre une dizaine d’années pour voir apparaitre la mascotte de l’entreprise que nous connaissons tous aujourd’hui : le bonhomme Michelin Bibendum inspiré par une pile de pneus de vélos. En créant mon compte gratuit je La cuisine fait la part belle à des produits remarquables de grande qualité : caviar, coquilles saint jacques, langoustines ou truffes noires…etc. Véritable haut lieu de la gastronomie et de l’histoire française, le restaurant le 5 dont la réputation n’est plus à faire, offrira à ses visiteurs une expérience gustative mémorable et un avant-goût du prestige et de la qualité que peut proposer cet établissement, 3 étoiles au guide Michelin. Si vous êtes à la recherche de l’authenticité et de la qualité d’une cuisine du terroir, rendez-vous à l’auberge du vieux puits pour un véritable moment de plaisir gustatif. Le prix Michelin . Notes et références Le grand chef Bernard Pacaud, a su trouver sa voie grâce à la cuisine qui lui a offert une nouvelle vie pleine de saveurs et d’odeurs. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license. Du côté des 2 étoiles, ils étaient à présent 86 répartis dans toute la France et 12 nouveaux. Pour une invitation à un voyage gustatif mystérieux, cet établissement exceptionnel qui arbore 3 étoiles depuis 1968 saura remporter tous les suffrages. Cet établissement a obtenu sa première étoile en 2020 pour son menu créatif. Aujourd’hui il conserve ses trois étoiles au guide Michelin et sa créativité légendaire. Véritable ode à la simplicité qui est synonyme d’élégance et de raffinement, le restaurant le Suquet se distingue par la pureté de sa décoration qui invite au calme et à la sérénité. Pascal Barbot est un grand chef français qui fait preuve d’imagination et d’inventivité en cuisine. Il fait ses armes aux cotés de grand noms de la gastronomie française comme Michel Guerard ou Alain Chapel et joue ainsi sur l’acidité des saveurs et des plats pour créer des assiettes uniques qui célébreront sa région : la Champagne. Autodidacte, son premier contact avec la restauration a lieu comme pizzaiolo à 17 ans Il est devenu le chef du Grand Véfour (3 étoiles au Guide Michelin, rétrogradé à deux étoiles en 2008). Son restaurant Paul Gagnaire, situé au 6 rue Balzac à Paris, vous proposera une cuisine qui reflète l’esprit de Pierre Gagnaire. En effet les larges baies vitrées ouvertes sur la campagne environnantes encadrent une large salle de réception qui se caractérise par la présence de plusieurs piliers de couleurs sombre évoquant à s’y méprendre les troncs diffus et denses des arbres au sein d’une forêt. Avec Regis et Jacques Marcon ce sont tous les produits de notre belle France qui sont sublimés et même les plus étonnants d’entre eux comme : les champignons ! Apres plusieurs expériences dans de grandes maisons comme la Tour d’Argent et le Crillon, il saisit l’opportunité qui se présente à lui et devient le chef d’orchestre des cuisines du Bristol, établissement qu’il considère comme « la plus belle maison de Paris ». Il a forgé ses armes au sein de l’établissement familial du Pont de Collonges et n’a cessé de s’élever porté par son intense passion pour la cuisine et son envie d’apprendre et de partager. Comme de nombreux chefs, Georges Blanc trouvera le gout et la passion pour la cuisine française grâce à son héritage familial. Eh bien au risque d’en décevoir certains le classement repose tout simplement sur 5 principes fondateurs qui sont restés les mêmes depuis plus d’un siècle. Une chose est sûre le guide Michelin a été très sélectif cette année: seul le restaurant 1947 de Yannick Alleno à Courchevel a décroché une 3ème étoile. Pierre Gagnaire est donc un chef curieux qui aime réinventer sans cesse sa cuisine au gré de ses découvertes. La cuisine étonnante et le manger vrai du chef bien connu du grand public Arnaud Lallement est récompensé par 3 étoiles au guide Michelin en 2014. C’est en 1900 que parait le premier petit livre rouge qui n’avait pas du tout la même fonction qu’aujourd’hui. Si le guide existe donc, il ne deviendra véritablement culinaire qu’avec l’avènement de la RN7 et de la gastronomie du voyageur pour les touristes qui descendent passer leurs vacances sur la Côte d’ Azur. Femmes chefs qui ont été étoilées en Belgique. On retrouve ainsi cette idée dans sa devise « Mangez vrai ! 1, 2, 3 étoiles pour le restaurant l'Oustau de Baumanière et son chef, Glenn Viel aux Baux de Provence. Liste des 29 restaurants trois étoiles du guide Michelin. Ce chef a grandi en banlieue parisienne et a fait ses armes au Royal Monceau à Paris puis chez Drouant. Gilles Goujon est un homme vrai qui n’hésite pas à mettre la main à la pâte pour faire ses preuves. Afin de forger son sens du goût et d’apporter de nouvelles inspirations a sa cuisine, Sébastien Bras voyage à travers le monde découvrant ainsi de nouvelles habitudes alimentaires et d’autres cultures. Parfait endroit pour se détendre, le Petit Nice saura vous faire fondre de plaisir avec sa fameuse Bouillabaisse et ses plats uniques qui reflètent la richesse et la beauté de la mer. « Vanity Fair » dévoile la cuvée 2018 des Français qui ont brillé dans leur cuisine. Vous pourrez y déguster des plats qui subliment des produits du terroir et qui témoignent de la qualité et du travail de deux passionnés de cuisine qui œuvrent en symbiose. Apres avoir fait ses preuves comme chef pâtissier au Crillon, le chef Michel Guérard remporte le concours de meilleur ouvrier de France en pâtisserie s’imposant ainsi comme l’un des acteurs majeurs de la gastronomie française. Ce sont donc les inspecteurs Michelin qui sont également appelés clients mystère qui ont la lourde responsabilité d’évaluer les repas que leur propose le restaurant. Il obtient une seconde étoile au guide Michelin en 1999 mais ce n’est qu’un début. Il obtient plusieurs étoiles pour son restaurant gastronomique le Louis XV ainsi que pour son établissement Alain Ducasse à Paris. En effet il a été publié pendant l’exposition universelle et fournissait aux automobilistes des informations sur les garagistes, les villes et les médecins afin de les aider lors de leurs déplacements mais avec aussi le but non avoué de leur faire consommer du pneu. S’il accueillait a l’origine des skieurs et des sportifs, la réputation du restaurant a très vite dépassée les frontières de la région et attire désormais des gourmets de tous bords désireux de goûter la cuisine exceptionnelle d’un établissement qui arbore fièrement ses 3 étoiles au petit guide rouge. Au cœur du bois de Boulogne ce petit pavillon Napoléon III lieu de résidence de Colette et Gaston Lenôtre, abrite un chef d’œuvre. Certains sauront apprécier la décoration luxueuse faite de moulures dorées ainsi que de fauteuils confortables en cuir. Ce restaurant est transformée au Plaza Athénée et récupère ses étoiles 5 mois seulement après son ouverture. Depuis lors, il a construit un empire commercial qui s'étend sur toute la planète, de Las Vegas à Tokyo, dans plus de 72 emplacements dont 36 restaurants. Abandonné à l’âge de 11 ans il l’intègre l’établissement de la Mère Brazier, la première femme chef à obtenir 3 étoiles qui lui apprend son savoir-faire et qui l’initie aux joies de la cuisine. Au sein de ce grand restaurant de la Côte d’Azur la jeunesse côtoie l’expérience pour proposer une évasion gustative à tous les convives. Isabelle Arpin - 1 étoile en 2016, seule femme chef étoilée à Bruxelles; Karen Keygnaert - 1 étoile de 2012 à 2016, seule femme chef étoilée en Flandres, qui a volontairement rendu son étoile en 2017 [8], [9].
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